Mi is az a Kiymali Pide?

Aki még nem hallott volna erről a tradicionális török ételről, annak eláruljuk, hogy a kiymali pide nem más mint török lepény darált hússal.

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 4-5 bögre liszt
  • 4 evőkanál vaj vagy margarin
  • 2 teáskanál élesztő
  • 2 evőkanál tej
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 egész tojás (egy kicsit tegyünk félre a kenéshez)
  • A töltelékhez:
  • 25 dkg darált birka- vagy marhahús
  • 3 közepes fej vöröshagyma
  • 1-2 evőkanál margarin
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • bors

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral tejben megfuttatjuk, a lisztet tálba öntjük. A közepébe helyezzük az élesztőt, a puha vajat, a tojásokat és a sót. Lágy tésztává dolgozzuk, lefedjük, 20-30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a feltétet.

Az apróra vágott hagymát vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk. Mikor kellően átpárolódott, hozzáadjuk a felvágott petrezselymet, borsozzuk.

Miután megkelt a tészta, kis cipókra osztjuk, lisztezett deszkán fél cm vastag korong vagy ovális lapokat nyújtunk. A tölteléket szétterítjük rajta, a tészta széléből 1-2 cm-t visszahajtunk a tetejére. Néhány percig meleg helyen kelni hagyjuk, majd megkenjük a széleket tojással. Sütőben közepes lángon aranybarnára sütjük.

Megjegyzés:

Törökörszágban széltében kb. 2 cm széles csíkokra szelve tálalják. A feltét lehet még sajt, kikevert tojás, illetve ezek kombinációi.

Forrás: mindmegette.hu

Fotó: online


Hírlevél

Kapcsolat

A Trivium Kiadó webáruházát, melyben számtalan izgalmas, érdekes, szórakoztató könyvre lelhet a Keleti irodalom remekein át az Üzleti könyvekig, az alábbi linken éri el:

http://triviumkiado.hu

Tudta azt, hogy közvetlenül a kiadótól való rendelés min. 20%-kal kezdvezőbb áron történik, mint a könyvesbolti teljes fogyasztói ár?

Amennyiben kérdése van, kérjük az alábbi űrlap kitöltésével keressen meg minket és kollégánk hamarosan választ küld Önnek!

Név * 
E-mail * 
Üzenet * 

Adja meg a képen látható biztonsági kódot: 

Facebook